烧卖

1/20. 香菇洗净加水浸泡

2/20. 胡萝卜切丁，木耳香菇剁碎，葱白葱绿切好分开放，肉用料理机搅成泥

3/20. 用浸泡香菇的水煮糯米

4/20. 一半面粉用温水搅拌并揉成面团，另一半面粉用冷水搅拌并揉成面团

5/20. 再把两个面团混合一起揉成一个大面团

6/20. 煮熟的糯米饭，晶莹剔透

7/20. 炒锅烧热放入肉糜，煸炒出油

8/20. 肉放一边，倒入葱白，用煸出的油炒香

9/20. 肉放一边，倒入葱白，用煸出的油炒香

10/20. 再放入胡萝卜炒香，和之前的混合炒匀

11/20. 倒入老抽料酒，这个看自己喜好，喜欢着色深一点的多倒点老抽，再加少许蚝油或者橄榄油

12/20. 倒入煮熟的糯米

13/20. 倒入葱绿，加入盐和糖，盐适当可以多一点

14/20. 搅拌均匀，可以尝一下咸淡

15/20. 揉好的面搓长条，切小剂子，擀成薄圆片

16/20. 放满糯米馅儿

17/20. 用虎口轻轻向上收

18/20. 捏成烧卖样就可以了

19/20. 冷水上锅蒸10分钟，再闷5分钟