主料 | ||
韭菜适量 | 鸡蛋适量 | 盐适量 |
香油适量 | 食用油适量 | 粉条适量 |
1/6. 和面,这个面一定要软一些,特别软的那种,和面的时候多放水就可以了,加入酵母发酵两倍大,上面滴点食物油。
2/6. 拌陷,韭菜切好,鸡蛋放点盐炒一下切碎,粉条提前泡好,用酱油炒一下,放点盐花椒粉,辣椒面,鸡精用油烹一下,搅拌均匀。
3/6. 用手揪一块面,防止粘手,在手上抹点食物油,用手拍成薄片状,放入陷,包好。
4/6. 包成这个样子就OK了,然后放入煎锅,一定要翻过来直接放入,这样好放一些。
5/6. 放入平底锅里,用手背粘点食物油把馅饼按压成圆形状,菜漏出来都没关系,更好吃哈。
6/6. 两面煎至金黄色即可。