主料 | ||
猪肉半斤 | 胡萝卜2根 | 黄瓜一根 |
紫甘蓝拳头 | 鸡蛋5个 | 粉条15根 |
腐竹3根 | 花生米20粒 | 杏鲍菇2大根 |
葱一段 | 花椒10粒 | 香叶5片 |
姜5片 | 香油适量 | 料酒适量 |
酱油适量 | 盐适量 |
1/7. 胡萝卜去皮、黄瓜、紫甘蓝分别榨汁,菜碎加一点盐腌10分钟再分别攥一次(榨汁机榨不干净)。蘑菇切小块。
2/7. 腐竹、粉条、花生米泡开煮熟。肉煮开5分钟捞出切小块,热油放葱、花椒、香叶、姜炸到葱边焦黄捞出,炒好肉丁和蘑菇丁,盛出。凉油,放入打开的鸡蛋,不断转动锅让鸡蛋摊的特别大,摊熟,关火,用筷子打碎。和其他蔬菜、肉调好馅。
3/7. 用绿色黄瓜汁、紫色紫甘蓝汁、橙色胡萝卜汁分别和面,蒙上保鲜膜醒30分钟。开包。
4/7. 因为肉馅已经是熟的了,盖盖和开盖分别煮一开即可。煮的时候水里加一点盐,饺子不易破皮。
5/7. 开吃。自己腌的腊八蒜,跟糖蒜似的很好吃,饺子汤都是彩色的。
6/7. 好好吃。
7/7. 好吃。