主料 | ||
洋葱1个 | 土豆2个 | 胡萝卜半根 |
葱适量 | 生抽适量 | 红烧酱油(老抽)适量 |
牛奶100毫升 | 料酒适量 | 鸡腿2个 |
咖喱块3小块 | ||
辅料 | ||
姜适量 |
1/11. 鸡腿剁成块,洋葱切小丁,土豆胡萝卜切滚刀块,葱切段姜切片备用。
2/11. 鸡块冷水下锅,放入葱姜和少许料酒,等到水开鸡块变色,把鸡块捞出来。这个步骤主要是去掉鸡肉的腥味,所以鸡块变色就可以,不用特别长时间,冷水下锅能保持鸡块的肉质软嫩,不会老。
3/11. 锅里放一点油,花椒粉,少许洋葱丁爆锅,下鸡块翻炒,加入生抽继续翻炒,让鸡块入味上色,炒出香味时盛出来备用。
4/11. 重起锅,放油,放入土豆和胡萝卜翻炒,炒到土豆的边缘开始变透明,放入洋葱丁一起炒。
5/11. 炒出洋葱香味之后,放入之前炒好的鸡块。
6/11. 放入咖喱块,我做的两个鸡腿所以放了三块,如果做的少就可以少放点。然后加热水刚没过鸡块就行,放生抽两勺,红烧酱油(老抽)两勺,搅拌均匀。
7/11. 倒入100毫升牛奶,搅拌均匀。牛奶不仅会让咖喱变得粘稠美味,还会增加咖喱的层次让咖喱变得很温和~这是日式咖喱必备的呦~
8/11. 大火烧开之后转小火,用铲子不时的搅拌一下,因为咖喱比较容易糊锅,小火闷煮至土豆软烂。
9/11. 土豆软了之后再开大火,收收汤,让咖喱变得粘稠起来~
10/11. 出锅摆盘,来吃吧~
11/11. 最适合用来招待朋友啦!
当然,鸡块可以变成牛肉,猪排,随便什么啦~