白灼秋葵

1/4. 秋葵焯水。水烧开后，放入洗净的秋葵、适量盐和油，待水一烧开就把秋葵捞起来，凉水冲一下后，再放进凉水里浸泡。如果有冰水更好，这样可以保证秋葵口感更爽脆。

2/4. 秋葵浸凉后拿出来沥干，切掉蒂部，切成小段，待用。

3/4. 小火，锅里放少量油，把姜末和蒜末放进去煸炒片刻后加入1汤勺左右清水、3勺左右蚝油、1勺生抽，翻匀，待烧开后淋在切好的秋葵上，再淋上一点芝麻油。