主料 | ||
鸡肉300克 | 水适量 | 盐适量 |
辣椒适量 | 花椒适量 | 姜适量 |
葱适量 | 香菜适量 | 猪排200克 |
1/12. 准备食材,鸡块,猪排,葱,姜,蒜,花椒,大料,辣椒等……
2/12. 葱,姜,蒜等……
3/12. 食材
4/12. 用盆将血水泡下,放入沸水中焯一下,捞出冲凉水清洗干净,用凉水冲洗可以增加鸡肉的韧性,使做出的鸡汤颜色更亮
5/12. 将过凉水的食材放入放了调料已烧开的砂锅中,加盖大火烧开
6/12. 改小火继续炖一个小时,(时间自己掌握)鲜美的鸡汤出锅了
7/12. 小火继续炖
8/12. 小火继续炖
9/12. 闻着满屋子的香味,终于可以出锅了
10/12. 盛碗,看看这汤汁
11/12. 看看这主角,好有食欲
12/12. 享用美味
贴士:焖煮时间酌情处理,炖鸡时可以放蘑菇及其他自己喜欢的食材
因为鸡肉比较干,个人认为同时加入猪排或猪肉一起炖更好。