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苹果果酱

苹果果酱

俊良老妈

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果酱,是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱。

做果酱,也是长时间保存水果的一种方式,有吃不完的水果,又担心浪费,最好的方式,就是将其熬成果酱!

熬好的过,既可以涂抹在面包上食用,又可以用来冲水喝,帮你多种方式摄入。

对于不喜欢吃水果的孩子,尤其适用。
主料
苹果900克
辅料
白砂糖300克冰糖粉100克柠檬1个

苹果果酱的做法,共28个步骤

苹果果酱的做法图解1

1/28. 苹果洗净。 用刨皮器刨皮:,放入淡盐水中浸泡。(防止氧化变黑)

苹果果酱的做法图解2

2/28. 苹果洗净。 用刨皮器刨皮:,放入淡盐水中浸泡。(防止氧化变黑)

苹果果酱的做法图解3

3/28. 去核。

苹果果酱的做法图解4

4/28. 去核。

苹果果酱的做法图解5

5/28. 操作完成,立即投入淡盐水中浸泡。

苹果果酱的做法图解6

6/28. 操作完成,立即投入淡盐水中浸泡。

苹果果酱的做法图解7

7/28. 切碎丁,依旧是完成立即投入淡盐水,防止变色。

苹果果酱的做法图解8

8/28. 切碎丁,依旧是完成立即投入淡盐水,防止变色。

苹果果酱的做法图解9

9/28. 将苹果丁捞出。

苹果果酱的做法图解10

10/28. 将苹果丁捞出。

苹果果酱的做法图解11

11/28. 放入容器内,放上白砂糖。

苹果果酱的做法图解12

12/28. 放入容器内,放上白砂糖。

苹果果酱的做法图解13

13/28. 将柠檬汁挤入,有榨汁的就更好了!搅拌均匀,腌渍半小时左右。

苹果果酱的做法图解14

14/28. 将柠檬汁挤入,有榨汁的就更好了!搅拌均匀,腌渍半小时左右。

苹果果酱的做法图解15

15/28. 材料全部放好。

苹果果酱的做法图解16

16/28. 材料全部放好。

苹果果酱的做法图解17

17/28. 腌渍半小时后,发现出来了很多的果汁。

苹果果酱的做法图解18

18/28. 搅拌均匀,腌渍半小时左右。

苹果果酱的做法图解19

19/28. 腌渍半小时后,发现出来了很多的果汁。

苹果果酱的做法图解20

20/28. 滤出苹果果汁。

苹果果酱的做法图解21

21/28. 用料理机搅打碎。

苹果果酱的做法图解22

22/28. 将搅打碎的苹果果泥倒入面包桶内,放入冰糖粉。

苹果果酱的做法图解23

23/28. 开启面包机果酱功能。

苹果果酱的做法图解24

24/28. 完全加热后,取少许果汁加入淀粉,搅拌均匀,慢慢加入果酱中。

苹果果酱的做法图解25

25/28. 工作完成。

苹果果酱的做法图解26

26/28. 舀出来查看,粘稠度是否符合个人喜欢。

苹果果酱的做法图解27

27/28. 我感觉有点稀,所以又工作了一个果酱程序。

苹果果酱的做法图解28

28/28. 熬好的果酱,用干净(沸水煮过消毒,晾干)瓶子盛装。食用时用干净的勺子挖取,不能粘生水或者口水,容易变质。

小窍门

1、苹果削皮后容易氧化变黑,操作后,立即投入淡盐水中。
2、苹果丁经过砂糖的腌渍,会出大量的水,如果想要吃粘稠的苹果酱,就将其全部倒出,如果是稍稀的,则可以留少许果汁。
3、因为倒出的果汁里面含有糖,所以将糖分为两部分,一部分用来腌渍苹果。果汁倒出后,再放另一部分冰糖粉(料理机搅打成粉末),冰糖的滋味比砂糖好些。
4、苹果水分含量大,事先用平底锅熬煮,可以节省时间。
5、没有面包机,可以直接用不沾锅完成,小火,不断翻炒即可。
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营养信息

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  • 苹果果酱热量468 千卡
  • 脂肪0.2 克
  • 蛋白质0.2 克
  • 碳水化合物13.5 克
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