主料 | ||
鸡腿3只 | 腊肠2根 | 干香菇适量 |
木耳适量 | 姜两片 | 料酒少许 |
蚝油少许 | 咸蛋黄4个 | 荷叶2张 |
糯米300克 | 虾皮30克 |
1/10. 糯米用水泡两个小时以上沥干水分,锅内放入少许油,把糯米倒入加入适量盐,酱油然后翻炒片刻。
2/10. 鸡腿去骨切块,加入姜丝,料酒,蚝油拌匀腌半个小时。
3/10. 腊肠切小段备用。
4/10. 虾皮洗干净,放进油锅加点料酒爆香。
5/10. 把鸡块,泡发的香菇,木耳投入锅内加入适量的盐,酱油,蚝油翻炒。
6/10. 加入糯米翻炒均匀。
7/10. 荷叶冲洗一下,然后在沸水中焯烫一下捞出洗干净,剪成自己需要的大小。
8/10. 把荷叶摊开,加入适量已经拌均匀的糯米饭再加入腊肠和一个咸蛋黄,再铺上一层糯米,包实用棉线之类的捆住。
9/10. 放进电压力锅隔水蒸30分钟。
10/10. 荷香扑鼻,香糯可口。
糯米需要提前泡水,让糯米充分吸收水分。炒至过的糯米会更加可口。还可以加入干瑶柱,鲜虾之类的,口感会更鲜美丰富。