香菇肉丸

1/7. 将猪肉剁成肉馅。

2/7. 肉馅加姜末，蛋清，食用油，用打蛋器搅打均匀，放置十分钟。

3/7. 利用这个时间，将香菇洗净切成碎末。

4/7. 放入盐，生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉，淀粉，香菇碎，葱末，用打蛋器先低速搅拌均匀，再中速打一分钟，停下再打到肉色变浅，稍微有点膨胀细腻。

5/7. 用手挤成丸子。

6/7. 锅中烧开水，将丸子放入煮开捞出即可。