让人难忘的糖醋里脊

1/13. 切里脊肉，要顺着肌肉纹路切，这样会比较嫩。尽量不要切太小块，后面吃才有肉感。

2/13. 下面做白糖水，在锅里加水加糖，不断搅拌使糖完全融化，可以依照自己口味调节糖水浓度。

3/13. 把两勺糖水，一勺醋，一勺酱油倒入里脊肉碗里。

4/13. 搅拌均匀腌制大概5分钟即可，然后先加入淀粉小量，这次下粉主要是让肉把汁锁住。

5/13. 用手下去搅拌的时候稍微用点力，让肉更松软，如果腌汁多可倒掉一些，让肉有粘性，又不会有水。后面再加一勺白糖水，保持甜度。

6/13. 后面再加大量炸粉或者炸粉跟淀粉混合，让肉都均匀裹着粉，并且不会粘手。

7/13. 下锅炸至金黄，并熟透。

8/13. 炸好捞起放碗里备用。

9/13. 切等量的洋葱和蒜头。

10/13. 加点油，把酸跟洋葱下去翻炒。

11/13. 然后再下番茄酱，搅拌均匀，如果番茄酱没有甜，可以加一两勺之前的白糖水。

12/13. 把里脊肉倒入，翻炒均匀。