胡萝卜炒土豆丝

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马铃薯具有很高的营养价值和药用价值，是抗衰老的食物。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有小人参之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。补肝明目，清热解毒。

胡萝卜炒土豆丝的做法，共7个步骤

1/7. 准备原料，土豆去皮。

2/7. 土豆切丝，用水浸泡一下，洗去淀粉。

3/7. 胡萝卜切丝。

4/7. 土豆丝和胡萝卜丝放入碗内，置锅内蒸5分钟。

5/7. 烧热油，加入土豆丝和胡萝卜丝，撒点葱花。

6/7. 倒入酱油炒。

7/7. 最后加盐和一点醋，翻炒均匀。

1.土豆淀粉含量很高，切好后一定要过水，要不然会粘锅。少加一点点醋，可以使土豆丝变脆，口感好。
2.胡萝卜丝土豆丝的丝切的要尽量一致均匀，这样好控制翻炒成熟度。

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