有耐心的同学，又喜欢宫保菜的同学，真心推荐试一试，丰富的口感层次，一定会给你惊喜。收为我的私房年菜，考虑下次土豆球中再裹点芝士，就更加完美了。
| 主料 | ||
| 土豆1个 | 虾8只 | |
| 辅料 | ||
| 葱1根 | 大蒜2瓣 | 牛奶30克 |
| 水淀粉1大勺 | 干辣椒2个 | 花椒10粒 |
| 麻辣花生适量 | 白糖少许 | 盐少许 |
| 生抽1大勺 | 醋2茶匙 | 葱姜蒜粉1/2茶匙 |
| 黑胡椒粉1/2茶匙 | ||
宫保土豆虾球的做法，共22个步骤
1/22. 按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2/22. 土豆洗净、切厚片，虾去掉虾头和虾线；
3/22. 锅中烧水，水开后放入虾焯烫；
4/22. 虾变色后，捞出沥干水分；
5/22. 蒸锅烧水，水开后放入土豆片蒸熟；
6/22. 蒸熟的土豆去皮，碾成土豆泥；
7/22. 加入牛奶，用勺子搅拌均匀；
8/22. 加入少许现磨黑胡椒粉；
9/22. 再加入适量葱姜蒜粉；
10/22. 根据个人口味加入适量盐；
11/22. 最后加入适量淀粉，使土豆泥变得稠一些，利用成团；
12/22. 用勺子充分搅拌均匀，用手抓一下，能成团即可；
13/22. 取一团土豆泥，先整成小饼，包入虾，留出虾尾，再捏成团，粘一层生粉；
14/22. 足量油加热，待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球；
15/22. 变色后立即捞出，放在厨房纸上吸收掉多余油分；
16/22. 葱蒜切碎，放入一只干净小碗；
17/22. 加入生抽、醋、糖和盐，搅匀；
18/22. 再加入适量水淀粉调匀，做为料汁待用；
19/22. 锅中加入适量油，烧热后放入花椒和切碎的干辣椒；
20/22. 爆香之后将干辣椒和花椒舀出，放入炸好的土豆虾球；
21/22. 倒入第18步中调好的料汁；
22/22. 中火翻炒至收汁，加入适量麻辣花生即可。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22
小窍门
2. 淀粉的量根据土豆泥的稠度调节，慢慢加入、混合，直至易于成团即可；
3. 捏好的土豆球沾一层生粉，以免相互粘连；
4. 花椒和干辣椒炸香后就可以挑出，免得不小心吃到会麻嘴。
吃土豆100克，热量76千卡
相当于泡澡38分钟消耗的热量...
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