香肠豆渣煎饼

1/16. 黄豆提前用清水浸泡过夜。
（夏季浸泡时间缩短，或者放冷藏浸泡，以防变质）

2/16. 将黄豆洗净，放入豆浆机内，加入清水。
（清水放到上标准线，我家三口，上标准线，一人一碗即可）

3/16. 开启古法豆浆模式。

4/16. 工作完成，大约20分钟。

5/16. 豆浆制作完成，倒入滤渣。

6/16. 用自带的那个压压，将液体全部压出，豆渣留干的。

7/16. 豆渣煎饼：
豆渣150克，面粉100克，鸡蛋2个，菜心3根，香肠4根，盐、花椒粉、香油各适量

8/16. 豆渣中放入鸡蛋。
（豆渣粘性差，所以一定要加入鸡蛋）

9/16. 将菜心切碎，放入。
（蔬菜可以根据个人喜好添加，切的尽量细碎些）

10/16. 香肠切丁，放入。

11/16. 加入面粉。
（面粉别加多了，少量可以使口感软糯，粘性也好，不会松散）

12/16. 加入香油、花椒粉、盐。
（调味品可以根据个人喜好添加，多少随意）

13/16. 搅拌均匀。

14/16. 取一块豆渣，团成圆球。
（搅拌后的豆渣，一点不黏手哦，很好整形）

15/16. 平底锅烧热，倒入少许油，将豆渣团放入平底锅内，用铲子轻压，压平。