立冬姜母鸭

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窗外一轮煦日，自带暖风阵阵
屋内一件短袖，依然汗流浃背
表羡慕
这就是我们南方的立冬
没吃过祛寒活血、化痰去燥的姜母鸭的你们
肯定不懂这种一口打通全身经络
热血沸腾、温暖如春的感觉

PS：南方立冬要吃鸡鸭鱼肉，福建、台湾立冬这一天，特别讲究食补，“姜母鸭”可是特别受欢迎的立冬食补佳选呀。

立冬姜母鸭的做法，共4个步骤

1/4. 处理鸭肉
鸭肉煮去血水清洗干净。

2/4. 炒制鸭肉
锅烧热后加一大勺芝麻油炒制葱姜，葱姜炒至焦黄时下入冰糖炒至融化，冰糖炒好后倒入鸭子不停翻炒，炒出鸭油。

3/4. 加水炖煮
煸炒出油后的鸭子加满过鸭子的热水调入盐，加10g料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽，然后盖锅盖中火焖炖一个小时

4/4. 最终成品
出锅前调入适量的鸡精翻炒均匀，撒点葱叶点缀一下即可。

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