| 主料 | ||
| 番鸭1500克 | 生姜200克 | |
| 辅料 | ||
| 盐15克 | 冰糖20克 | 麻油10毫升 |
| 料酒300克 | 生抽50毫升 | 八角2个 |
| 当归1根 | 鸡粉10克 | 味精5克 |
姜母鸭的做法，共6个步骤
1/6. 鸭子先放进冷水锅加生姜和少量料酒煮开十分钟，去除血水
2/6. 生姜去皮，切薄片
3/6. 放少量麻油，生姜，冰糖小火熬成糖浆
4/6. 鸭子炒干，加入以上配料。准备改用高压锅
5/6. 加入少量水，上气后，改小火压15分钟
6/6. 香味扑鼻的姜母鸭就完成了
小窍门
喜爱生姜的朋友能多加生姜
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