全麦栗子面包

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

CUSS卡士烘焙

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栗子不但是上佳美食，还是益肾宜气的“补药”。这款全麦栗子面包，除了全麦面包的嚼劲外，软糯的栗子仁是品尝过程中的惊喜，带着几分自然的香甜，非常赞哦。

主料
面团材料：高筋面粉400克	全麦面粉50克	细糖40克
盐4克	鸡蛋1个	水±240毫升
酵母4克	黄油20克
辅料
辅料：栗子仁80克

全麦栗子面包的做法，共13个步骤

1/13. 将除黄油外的面团材料放入CM-1200厨师机，用1档聚团后转3档揉面。

2/13. 当面团较光滑时加入软化的黄油，用1档及2档至黄油吸收后转3档揉面。

3/13. 加入切小块的栗子仁，1档揉入面团后停止揉面。

4/13. 面团取出整圆，放入发酵箱进行基础发酵。

5/13. 约2倍大。

6/13. 发酵好的面团取出排气，分成3等分，揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

7/13. 将面团按压擀开。

8/13. 从上往下卷起，捏紧接口处，稍揉搓成椭圆状

9/13. 排入烤盘，留一定间距。

10/13. 烤盘放入CO-560A烤箱，选择发酵档，放入一碗热水，进行最后发酵约1.5倍大。

11/13. 发酵好的面团取出，筛少量面粉在面团上，用锋利的刀划几道深约1CM的斜口。

12/13. 出炉啦！

13/13. 成品

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13

小窍门

1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次加入，视面团状态适当调整。
2、加入全麦粉的面团，状态会相对较粗糙，不要过度揉面，以免影响面团的出筋。在加入栗子仁后，适当揉合就好，搅拌过多会破坏面团的筋性。
3、加入了栗子仁的全麦面包，口感除了全麦面包的有嚼劲外，软糯的栗子仁是品尝过程中的惊喜，非常赞哦。
4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱性能适当调整。

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