炖平鱼

1/6. 平鱼一天，处理干净，控除血水

2/6. 葱切段，蒜和姜切片

3/6. 加橄榄油烧3-4层热后，加入葱姜蒜，花椒，大料爆锅。出香味后，放入鱼煎两面。

4/6. 加入冷开水，炖至剩余少量鱼汤。喜欢吃豆腐，或干豆腐的可以加入喜欢的食材。

5/6. 出锅