台式三杯鸡

1/9. 准备食材，鸡肉洗净斩小块，生姜切薄片，蒜头切大块，葱切段

2/9. 鸡肉冷水入锅，煮沸焯水

3/9. 起锅，倒入适量食用油和麻油混合油，爆香姜片

4/9. 倒入蒜头和葱段爆香

5/9. 倒入鸡块翻炒

6/9. 倒入调料：一杯料酒150ml，一杯混合酱油75ml，一杯糖20g

7/9. 大火翻炒收汁，盖上锅盖闷3-4分钟，要注意有糖容易焦糊

8/9. 收汁后，鸡肉裹上酱汁，浓稠红亮。最后倒入15ml黑麻油，放入罗勒叶（不要带茎，我这个就是错的，很老），拌匀，关火，闷20秒，即可出锅。