金桔蜜饯

难度简单
口味酸甜
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

紫韵千千32

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金桔，又名金柑，属芸香科，是著名的观果植物。特别是在广东及香港地区，很多市民为图吉利在春节购买。
金桔果皮肉质而厚，平滑，有许多腺点，有香味。原产我国南部。果生食或制作蜜饯，入药能理气止咳。

主料
金桔500克	冰糖130克	清水500克
辅料
盐少许

金桔蜜饯的做法，共11个步骤

1/11. 准备所需材料。

2/11. 将金桔用盐水泡10分钟洗净，用刀在金桔顶部划上两刀。

3/11. 500克清水倒入锅内煮开，加入冰糖。

4/11. 煮至冰糖溶化，倒入洗好的金桔。

5/11. 盖锅盖小火煮30分钟左右。

6/11. 中途用小勺轻轻拌一下，让金桔更入味，煮至金桔表面变透明加入少许盐即可关火。

7/11. 倒入碗内盖保鲜膜，放冰箱冷藏一晚。

8/11. 再倒出沥干金桔汁。

9/11. 摊开微波炉盘内，放入微波炉高火微3分钟。

10/11. 取出反面再放入微波2分钟。（加热时会有少许的汁流出，倒出即可）

11/11. 继续微波，每2分钟拿出看看状态，直至有韧性即可。

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小窍门

金桔的功效：
　1. 金桔对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用;
　2. 金桔对血压能产生双向调节，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益;
　3. 金桔有行气解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用;
　4. 常食金桔还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。
煮出来的金桔汁不要倒掉，用密封罐装起来放冰箱，饮用时加适量开水，酸酸甜甜的，生津止喝。

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