木瓜牛奶燕窝

1/11. 首先我们拿到一盏超轻毛燕~可以看到上面的毛毛，有的毛燕上面还会有蛋壳，非常天然，不经任何处理

2/11. 为了一会儿测发头，我们先称一下重，这一盏6g

3/11. 第一步，拿一个小刷子(小牙刷)对着水洗刷一下燕盏的表面，这样可以把表面的浮土啊脏东西刷干净，同时也让毛燕吸水软化，只有软化开才可以把毛挑出来

4/11. 大概冲洗5分钟燕窝就会变软，这时候拿一个小镊子接一碗水就可以开始挑啦，一点一点的把藏在燕肉之间的燕毛挑出来，放到水里，一定不要着急，要耐心一点，其实是一件很有乐趣的事情~

5/11. 挑了一个小时，基本上把毛都挑出来了，但是还没有结束，由于毛燕没有处理，所以亚硝酸盐含量比较高，但是没关系，亚硝酸盐溶于水，只要我们多泡泡多换水就可以了，这时候我们可以用矿泉水或者纯净水去浸泡，记得一定要多换水。

6/11. 接下来我们测一下发头，空碗重390

7/11. 沥干水后的燕窝和碗共重447，也就是说泡发后的燕窝是57g，57÷6=9.5倍，毛燕的发头普遍都是要好一些，因为没有处理过~所以虽然麻烦，但是结果确实非常可人的

8/11. 上锅~待锅里的水煮沸，我们把燕窝放进去，炖盅要盖盖子哦，用小火炖大概30分钟左右，就可以啦，如果不确定熟没熟可以尝一下，没有熟的燕窝会有点脆脆的，熟了的则是软糯的~

9/11. 炖熟后的燕窝晶莹剔透~蛋清味浓郁

10/11. 接下来就特别简单啦，只要把燕窝捞出来加入牛奶和木瓜丁就好！