选用东北粉条和川西高原的牦牛肉酱制作出的一道上海本帮菜！
| 主料 | ||
| 猪肉末150克 | 东北粉条1卷 | 食用油适量 |
| 盐适量 | 葱2根 | 姜少量 |
| 老抽适量 | 鸡精适量 | 牦牛肉酱1勺 |
蚂蚁上树的做法，共2个步骤
1/2. 东北粉条先用水煮透
用凉水拔一下
剪刀剪碎段备用
起油锅葱姜末爆香
下肉末翻炒至断生
加料酒去腥
入粉条翻炒
舀入一勺牦牛肉酱翻炒
2/2. 加一勺老抽上色
加鸡精调味
牦牛肉酱本身有咸味故无需加盐
出锅装盘
一碟由东北粉条和川西牦牛肉酱制作而成的上海本帮菜蚂蚁上树就做好了
此菜充分体现出上海菜海纳百川 有容乃大的时代特色！
小窍门
翻炒时添一点水，这样就不会粘锅了
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