| 主料 | ||
| 花莲鱼头一个 | 生姜6片 | 干辣椒3个 |
| 大蒜苗有叶的那种两根左右 | 料酒适量 | 老抽适量 |
| 盐适量 | 香葱4根 | |
红烧鱼头的做法，共6个步骤
1/6. 清洗鱼头，鱼身上斜切两刀，加入生抽 黄酒 盐腌制一会
2/6. 准备配料
3/6. 油烧热后，加入配料煸炒一会
4/6. 加入鱼头，两面用油煎一会
5/6. 加入生抽 黄酒 盐 老抽 耗油 热水，大火煮开后，转小火煮5分钟，再转大火收汁
6/6. 鱼收汁的时候加入山芋粉皮，大概2分钟左右出锅，做好的鱼头忘记拍照片了
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