主料 | ||
黄油100克 | 原味棉花糖360克 | 全脂奶粉200克 |
花生200克 | 花生200克 | 黑芝麻20克 |
白芝麻20克 |
1/11. 准备好材料。花生是我烤好后去皮擀碎的,芝麻是生芝麻放锅小火炒熟的。
2/11. 黄油放入不粘锅小火溶化。
3/11. 黄油溶化后放入棉花糖。
4/11. 棉花糖溶化后放入奶粉。
5/11. 让奶粉和棉花糖搅拌均匀后,不停的翻拌,小火熬二十分左右。
6/11. 熬成这样,非常粘稠。
7/11. 关火,加入花生和芝麻。
8/11. 搅拌成团放在油纸上。
9/11. 擀成0.6厘米厚的片。
10/11. 凉温热后切块。
11/11. 用糯米纸包好后再用糖纸包好。
我的牛轧糖经过亲友到品尝一致评价非常好吃。口感偏硬、有嚼劲,如果想吃偏软的,就要减少熬的时间,全程一定要小火。好吃的原因一是配方,二是一定要用自己烤的花生和芝麻,不要用现成的。美中不足是颜色的问题,不知道是我熬的时间长,还是用的材料的问题,颜色很深,味道有太妃糖的味道。