酸菜炖排骨

1/7. 首先将排骨洗净，装碗备用；

2/7. 将锅做上热水排骨下锅焯一下，不要时间过长免得肉发干，一般两分钟即可，将焯好的排骨盛入碗内备用；

3/7. 将切好或是买的成品酸菜用清水洗一次，要是觉得酸可以多洗一至两次（根据个人口味）我们家比较能吃酸的所以我只洗了一次，装碗备用；

4/7. 锅中加少量油，将洗好的酸菜倒入锅内翻炒3-4分钟后，装碗备用；

5/7. 将焯好的排骨，葱，姜，香料放入锅中加水，水末过排骨即可，中火炖30分钟；

6/7. 排骨炖38分钟软嫩后放入炒好的酸菜在炖大概15-20分钟后放盐，即可出锅食用了。