酸菜炖排骨.东北菜

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自种白菜.甘甜脆邻居用自种白菜在初秋早早的腌上了酸菜.一个月后.就可以吃了.自己腌的酸菜酸甜可口.东北的白菜水份也足.地里放的是农家肥.都有关系

酸菜炖排骨.东北菜的做法，共6个步骤

1/6. 选用了农家小毛葱.味正.绿色.

2/6. 热油爆葱花.姜.放入东古一品鲜.少许十三香

3/6. 将洗净的排骨.翻炒上色.也有人喜将排骨焯水再炒.随各人习惯吧!

4/6. 排骨上色后.放入切好丝的酸菜.酸菜下锅前.渍切丝.清洗.然后用手攥一下水份.再放锅中.

5/6. 添水.要没过肉之后再多点.肉要多炖才烂乎.所以保证充足的水来炖它.放入两勺盐.

6/6. 待汁收差不多后.可以关火了.撒些绿色葱花点缀.同时也提香味.

.也有人喜将排骨焯水再炒.随各人习惯吧!
大火转小火慢炖肉会更加松软.
东坡先生曾说.慢著火，少著水，味道足时它自美!
谢谢大家!

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