主料 | ||
面粉500克 | 红豆200克 | 白砂糖20克 |
酵母5克 | 温水适量 |
1/10. 红豆淘洗干净浸泡一夜
2/10. 将泡好的红豆倒入高压锅中,加刚刚没过红豆的水煮熟(这样煮出来红豆馅的干湿度正好)
3/10. 煮好的红豆趁热倒入糖拌匀成豆馅
4/10. 用少量温水将酵母化开,加面和成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。
5/10. 发好的面团取出揉揉排气后切成大点的剂子
6/10. 取一个剂子擀成边缘薄中间厚的皮
7/10. 取红豆馅放在皮上包起
8/10. 将包好的包子放入底部有温水的蒸锅中醒20分钟,包子明显涨大后烧开水后蒸20分钟,关火焖5分钟即可
9/10. 成品图
10/10. 成品图
包子皮不能太薄,馅不能放太多。