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鱼肉酿橙子

鱼肉酿橙子

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恬萝姑娘16

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记得之前看过一张流传很久的图，是应季的水果时刻表，12个月有不一样的应季水果，在这个季节虽然明显但是食材和季节永远脱节的时代，看到这一套反而是有种“不时不食”的质朴感，11月和12月最适合吃的就是柑橘类的水果——柚子橘子橙子啊都多汁而且鲜甜。
我记得上海本帮菜中有一道著名的蟹酿橙，就是蟹黄蟹粉酿到橙子中去，不仅有海鲜的鲜味，还有橙子的清甜。甜味，尤其是天然的甜味有一种很神奇的效果，就是能像味精一样提亮鲜味，所以这种创造的协同作用简直是妙不可言~
但是蟹肉毕竟不是每个地方都有，而且蟹肉是要活杀现吃，无形中就提高了门槛，所以，同样是鲜味十足的食材，用鱼肉来试试咯~
主料
龙利鱼1片橙子1个火腿60克
鸡蛋1个
辅料
食盐1勺胡椒适量料酒1大勺
鸡粉1勺

鱼肉酿橙子的做法，共13个步骤

鱼肉酿橙子的做法图解1

1/13. 龙利鱼柳一片，切成条状

鱼肉酿橙子的做法图解2

2/13. 加点食盐和鸡粉揉匀之后腌制半个小时

鱼肉酿橙子的做法图解3

3/13. 橙子从上面五分之一的地方切开

鱼肉酿橙子的做法图解4

4/13. 比较大的一半橙子挖去其中二分之一厚度的橙子肉

鱼肉酿橙子的做法图解5

5/13. 提前腌好的鱼肉切成更短更细的小条

鱼肉酿橙子的做法图解6

6/13. 火腿也切成差不多大小的条状

鱼肉酿橙子的做法图解7

7/13. 加入一点胡椒粉

鱼肉酿橙子的做法图解8

8/13. 加入一个打散的鸡蛋，搅匀

鱼肉酿橙子的做法图解9

9/13. 加入1勺料酒

鱼肉酿橙子的做法图解10

10/13. 加入食盐拌匀

鱼肉酿橙子的做法图解11

11/13. 放到橙子里面，不要放满，留一点地方

鱼肉酿橙子的做法图解12

12/13. 用一个小碗装一下，上锅蒸十五分钟即可

鱼肉酿橙子的做法图解13

13/13. 撰写制作步骤

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营养信息

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  • 鱼肉酿橙子热量569 千卡
  • 脂肪15.83 克
  • 蛋白质44.2 克
  • 碳水化合物20.97 克
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