葱油手抓饼

1/18. 开水倒入面粉中，边倒边搅拌成面絮。

2/18. 稍凉，再加入少量温水，揉成面团。

3/18. 面团醒半个小时，再揉一下。

4/18. 在面团继续醒的时间里，把大葱切碎。

5/18. 小碗里放入面粉和盐，把油烧热倒进去，制作油酥。

6/18. 搅拌均匀。这里油放少了，应该再稍微多放一点。这里我是用的花椒油做的油酥，这样出来的饼有花椒麻麻的味道。

7/18. 把面团分成四小团。

8/18. 取其中一团，擀成薄薄的面饼。

9/18. 抹上油酥，洒上盐和葱花，再加点五香粉和鸡精。

10/18. 卷~

11/18. 卷好以后，把边封上。

12/18. 扭一下，然后盘成团。

13/18. 这里我做了四个，可以一起做完了，最后再擀。

14/18. 擀成饼。

15/18. 锅里倒少量的油，烧热以后，把饼放进去，就要转小火，慢慢烙。如果火开得太大，会形成皮焦里生，不好吃了哈。

16/18. 烙饼不要频繁翻动，A面烙好了再翻B面。

17/18. 烙好以后，在锅里摔摔，这样原本擀得很结实的饼，就会一层层地分散了。