葱油手抓饼

1/17. 准备好原料

2/17. 面粉的三分之一倒入沸水搅拌成絮状，再加入冷水合成柔软的面团。

3/17. 醒面团的时候我们来制作油酥，炒锅放油，加入葱段和八角。

4/17. 煸出葱香味，八角葱段变色，捞出葱段八角不用。

5/17. 锅中油稍微冒烟，趁热倒入准备好的面粉中，并搅拌均匀成油酥。

6/17. 剩余的小葱切末。

7/17. 醒至好的面团分成大约250克的面团，取一份擀成面皮。（剂子的大小随意哈）

8/17. 擀好的饼皮撒上少许食盐，抹上油酥、均匀的撒上葱末。

9/17. 撒好葱末的饼皮对折。

10/17. 用刀横着切成两厘米左右宽的条。（两头不要切段）如果你的饼皮不是很大，可以不用对折，直接切就可以）

11/17. 打开切好的饼皮。

12/17. 打开的切好的饼皮从一头卷起，卷成长条。

13/17. 卷成长条后，在从一头卷起，边抻边卷，直到卷完，成圆形。

14/17. 用擀面杖擀成大约三四毫米厚的饼。

15/17. 饼铛烧热，加入少许油，放入擀好的饼坯。中小火烙制。

16/17. 一面定型变色，翻烙另一面。烙至两面金黄，松散即可。（煎烙的时候用手铲拍打和挤压面饼，面饼会更容易