荷韵意境肉皮冻

1/13. 肉皮处理和洗干净

2/13. 放在凉水里煮开后再煮五分钟左右

3/13. 取出刮去表层油腻和白肉部分

4/13. 切成条后用水冲洗干净

5/13. 放进电饭煲或电压力锅内，加适量水和盐、鸡精，水没过猪肉皮即可，随便设置哪个键都行，煮熟后捞出猪肉皮备用，熬猪皮的汤水不要倒掉，最后还会有用处

6/13. 菠菜先用开水焯水一下然后捞出放入料理机内打成汁备用，打汁不要另外加水

7/13. 把菠菜汁和猪肉皮加一勺熬猪皮的汤水放进料理机打成浆

8/13. 倒进硅胶模具内满了为止，放置数小时凝固

9/13. 凝固后沿着四边转着轻压一下再脱模会很好脱模

10/13. 脱模后倒扣在盘子里

11/13. 中心倒上熬猪皮的汤水，凝固后用皮蛋做一条小金鱼摆在其内，再在整个模型上面再倒一层熬猪皮的水让其有光泽，注意中间没有皮蛋可以用小番茄切两个花瓣做造型，荷花用小番茄切瓣拼出

12/13. 荷叶可用奇异果也可用焯水后的青菜叶剪出形状摆上