酿豆腐啵

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

小厨菌

11622人浏览

分享到：

过年的时候，家里最常吃的一道年菜，可以蒸着吃，也可以下火锅。这次馅儿里少了冬笋和马蹄，否则会更脆甜～

主料
油豆腐500克	猪肉馅300克	阴米250克
虾米一小抓	木耳一小抓	香菇一小抓
小葱一小把	姜一小块	盐适量
料酒适量	酱油少许	蚝油少许

酿豆腐啵的做法，共5个步骤

1/5. 材料准备好，除油豆腐、阴米外都切成粒粒状
其中，虾米放锅里，放入姜末，倒少许料酒，开火煮出香味，盛出切粒粒；阴米提前用温水泡10分钟左右

2/5. 所有粒状物放一起大联欢，撒入适量盐、适量胡椒粉，少许酱油和蚝油开始搅拌吧

3/5. 馅料搅拌到胶粘状，把油豆腐豁开一个小口，把肉馅塞进去，塞成圆鼓鼓的豆腐啵

4/5. 这就是塞好的豆腐啵啦

5/5. 放入蒸锅，开火。水开以后，视豆腐啵的大小再蒸20分钟左右

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5

小窍门

1、剁馅的流程需要你的耐心
2、豆腐啵一次会做比较多，冰箱冷藏可以放7天左右
3、冰箱取出冰冰凉的豆腐啵，可以蒸热后食用，也可以用来下火锅，沾上喜欢辣椒酱，味道很棒
4、馅料可以根据自己的喜好调整，加入冬笋或者马蹄会更赞
5、阴米是煮熟的糯米阴干之后的称呼，广西油茶必备，阴米入馅是为了增加它Q弹的口感

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分