自制豆腐

1/12. 黄豆泡水8小时左右

2/12. 把泡好的豆子打磨出豆浆

3/12. 过漏后到入锅中煮，边煮边搅动以防粘锅，煮开后加几滴凉水防此溢出，开三次后关火

4/12. 把内脂以500克干豆加6，5克的内脂比例用100毫升水化开待用

5/12. 把冷却到90度的豆浆冲入内脂水锅或锅中

6/12. 马上盖上盖静止20分钟

7/12. 豆脑就这样形成了

8/12. 把嫩嫩的豆腐脑装入铺有沙布的豆腐箱中

9/12. 把四周的沙布都拆过来包在豆腐上面，再把压豆腐的压板用力压出水份后放一两个小时

10/12. 用个盘子把豆腐箱扣在上面

11/12. 撕掉沙布，完整的豆腐就成功了