主料 | ||
低筋面粉180克 | 黄油100克 | 全蛋一个大约60克 |
白糖100克 |
1/4. 黄油常温下软化 切小块软化比较快。差不多一个多小时。
2/4. 材料备齐,糖粉倒入黄油充分搅拌均匀、鸡蛋我一次性加入了,然后我是用电动打蛋器打的、要低速慢慢打、高速打会飞的到处都是,然后过筛低筋面粉、上下翻拌起来吧!有人问鸡蛋一次性加入不会油水分离吗?反正我不会!这个配方我做过十几次。喜欢抹茶味的可以减少15克低筋面粉 加入15克 抹茶粉。
3/4. 翻拌均匀后的面糊装入裱花袋,这个时候先开烤箱预热10分钟哦!挤出自己喜欢的花纹后、就可以烤啦烤啦!我挤爆了三个裱花袋。表示一次性裱花袋不适合挤曲奇,委屈
4/4. 烤箱150°预热10分钟 就可以上烤箱啦。
中层上下火 150°烤15分钟,妥妥哒~
刚出炉的曲奇不太酥,放凉后就会变酥了
曲奇的厚度和大小不一样,烤的时间多少会有出入,可以先调10分钟,然后根据需要来加减时间。