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1/3. 扇贝柱5、6个提前泡两小时,撕成丝备用。
2/3. 鸡蛋打散打匀,放2/3鸡蛋的凉开水,继续打匀。锅里放水,碗放蒸笼提上,碗上最好再盖一个盘子,这样蒸出来的鸡蛋嫩。开锅大约蒸几分钟,鸡蛋凝固时撒上扇贝丝,继续蒸熟共6分钟左右就好了。
3/3. 出锅后滴上几滴生抽、香油。味道鲜美的扇贝蒸蛋就完成了。
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