私房什锦炒面

1/10. 首先，展示一下全部食材。蔬菜要反复清洗！

2/10. 火腿肠，西红柿，胡萝卜，洋葱改刀。（根据自己口味可更换食材）

3/10. 蒜瓣拍扁切碎，小辣椒切粒。里脊肉切粗丝（菜板要生熟分开使用啊！）

4/10. 全部食材准备完毕开始煮面，水煮沸加一小勺盐以免面条粘锅。面条煮至沸腾后加半碗凉水，再次等到水沸腾后两分钟捞出过凉水，此时面条大概是七分熟。

5/10. 换铁锅或不粘锅，热锅凉油下里脊肉丝。

6/10. 中火把里脊肉炒至变色变干下蒜末姜丝和一勺料酒。（姜一定要去皮，姜皮很容易上火）

7/10. 胡萝卜，洋葱，西红柿，油菜心，火腿肠依次下锅大火翻炒断生。

8/10. 加入一小勺盐，两勺糖，半勺鸡精，一勺蚝油，一勺老抽。翻炒出汤

9/10. 下入切面翻炒均匀即可出锅。