馋嘴蛙

1/10. 把杀好的牛蛙洗净减成小块。

2/10. 把姜，蒜，干红辣椒切成沫

3/10. 把莴苣削皮洗净切成滚刀块。蘑菇洗净。把莴苣，蘑菇，魔芋丝结用热水焯一遍。

4/10. 在平底锅里倒入小半锅油，放入牛蛙，用铲子慢慢拨动（不用大力以防炒碎)。等牛蛙半煎半炸三四分钟后盛出来。

5/10. 锅里留少许底油，放入蒜，姜干红辣椒，豆瓣酱，花椒小火慢慢煸炒，直到熬成红油。（喜欢吃辣的可以多放点辣椒)

6/10. 另取一口锅，用滤网勺把熬好的辣椒油过滤出红油，去除残渣。

7/10. 锅里加入半锅开水，放入牛蛙。并加入醋，料酒，糖，盐。大火煮10分钟。

8/10. 放入莴苣中火继续煮5分钟。

9/10. 然后放入魔芋丝结和蘑菇继续煮5分钟。起锅前加入少许味精。