主料 | ||
酸奶30克 | 柠檬或白醋两三滴 | 淀粉16克 |
白糖5克 | 奶粉32克 | 鸡蛋清2个 |
1/5. 准备好食材
2/5. 酸奶加入奶粉和淀粉中和匀
3/5. 打发蛋清,糖分两次放入蛋清中,打蛋器提起来打发的蛋清头垂直时即为打发成功。
4/5. 省略一步图,忘记拍了,取三分之一蛋清放入和好的奶粉糊中充分搅拌,然后全部再倒入蛋清中,来回掺拌,不要打圈,不要搅拌次数过多次容易消泡。然后放入裱花袋开始做,我的这个做的不好看,因为没有合适的裱花头没有做出纹路。
5/5. 预热烤箱100度,放入烤箱中,烤50-60分钟。可以轻松拿起即为烤好。
打发蛋清很重要,酸奶选择稠度高的,如果酸奶较稀,就自己过滤一下。这样容易成型,还有就是裱花头的选择,八齿的最好。