班尼迪克蛋

1/12. 黄油入锅加热。

2/12. 至全部融化表面起白沫，然后室温静置备用。

3/12. 取一个小锅，加水煮沸，然后在比锅大的碗中放入蛋黄和柠檬汁，把碗坐在锅上，要保证碗底不和水直接接触，利用蒸汽加热，并不断搅拌，直至蛋黄变得细腻浓稠，不从打蛋器上滴落。

4/12. 第二步融化好静置的黄油，漂去表面的白沫，也不用底部的白色沉淀，只取澄清的液体黄油，分次加入蛋黄中。

5/12. 每次都要充分搅拌均匀再加下一次，直到全部融合，细腻顺滑。如果太稠的话可以适量加些温水。

6/12. 然后加入盐和黑胡椒调味，荷兰酱就做好了。然后加盖室温保存，准备下面的步骤。

7/12. 锅里放一些橄榄油，炒香洋葱。

8/12. 然后放入菠菜和口蘑翻炒均匀，加盐和黑胡椒调味，然后控干汤汁，备用。

9/12. 然后从下向上按照面包，肉，菠菜蘑菇，水波蛋的顺序摆好，再淋上荷兰酱，撒一点黑胡椒即可。

10/12. 香浓酱汁流下来~

11/12. 轻轻划开蛋，蛋黄流出来和酱汁融合~