主料 | ||
各类蔬菜适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 花椒适量 | 生姜适量 |
干辣椒适量 |
1/4. 密封罐注入半罐生水(过滤过的较好,但不建议用白开水,发酵效果不如生水)
2/4. 花椒30颗左右、八角4~5朵、干红尖椒6个左右、盐4~5小勺 放入罐中、搅匀。
3/4. 胡萝卜切条、白菜揭片切至合适放入容器的大小、豇豆角可以整条放入、青椒生姜什么的都整个放,其他根据自己的喜好放入密封罐,可至略满;
4/4. 密封好,等吃就行了。
大块的蔬菜在现在这个季节泡一星期左右味道好(考虑到世界各地的温度有差异,特别提醒:四川的春秋季20℃左右泡制需要3天味道正好;在夏天1-2天就能食用)
需要一个封罐玻璃密或者大肚小口的坛子。泡好后随吃随取,捞出泡菜冲洗干净,切丁以少量香油拌食佐餐。奇异的泡菜味在你的舌尖跳舞,好吃到你……根本停不下来!
一定要八一八它都有什么好处的话:纯植物益生菌,含丰富活性乳酸菌,抑制肠道中腐败菌的生长,帮助消化、防止细胞老化、降低胆固醇等等;还含丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸…是十足的健康产品,纯天然的哦。
最后告诉大家泡菜不能碰到油一点也不行,荚泡菜的器具也要单独的木筷。添加新的菜也要衡量一下是否加盐等调料。