主料 | ||
藕适量 | 糯米适量 | 红糖 冰糖适量 |
桂花适量 |
1/16. 藕 糯米 红糖 桂花
2/16. 桂花 冰糖 红糖 藕粉 小苏打
3/16. 糯米淘净,用水浸泡一会儿
4/16. 藕洗净去皮
5/16. 藕去头在最宽处
6/16. 往里塞糯米,一定要塞得紧实,尽量用底部往台子上敲,米会抖下去的
7/16. 塞了满满的,用手指再摁下,这样更紧实
8/16. 然后把头按原处按上,用牙签固定住
9/16. 放锅里加水至没过藕,放一勺小苏打
10/16. 然后放入红糖和冰糖,大火烧开后转小火煮一个小时
11/16. 然后放入一半干桂花,继续煮一小时
12/16. 捞出
13/16. 切片
14/16. 撤上另一半桂花
15/16. 用藕粉和烧藕的水调成糊状
16/16. 淋在藕上即可
糯米塞紧实 水可以不要没过藕 装盘最后可用桂花酱淋在切好的藕上