经典Christmas Pavlova

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在南半球，pavlova极其受欢迎，一到圣诞节，总能成为餐桌上的亮点。
其实啊，pavlova就是蛋白霜蛋糕，制作很简单，味道却非常的好。很甜很甜，所以适合搭配酸一点的水果来吃。
今年圣诞，来一道经典的pavlova吧，绝对是餐桌上的宠儿，尤其是小孩子爱吃哦～

经典Christmas Pavlova的做法，共9个步骤

1/9. 准备好所有的材料。（图中还差个鸡蛋～哈哈）
6个蛋白用得好心痛啊，可以所有材料相应减半，做一个稍微小点的pavlova。

2/9. 蛋白放在无水无油的打蛋盆里，打至软性发泡时，加入所有的细砂糖。

3/9. 蛋白打至浓稠并有光泽，超过干性发泡的状态。然后加入玉米淀粉，搅打均匀。
玉米淀粉的作用是凝固蛋白霜。

4/9. 加入柠檬汁和香草精，并继续打均匀。
没有柠檬汁，可以用白醋代替。没有香草精可以不加。

5/9. 烤箱预热130度，烤盘垫上烘焙纸。将蛋白霜用刮刀在烘焙纸上塑形成一个圆形。

130度烤50～90分钟，蛋白霜膨胀并稍微有点微黄就好了。

6/9. 淡奶油不加糖粉，对不加糖（因为蛋糕很甜了），打发至七八分发，不太流动但蓬发的状态。
草莓用盐水泡一会儿，切开，猕猴桃去皮切开。

7/9. pavlova冷却后，抹上奶油，再放上水果，加一点开心果。撒点糖粉，放上薄荷叶之类的做装饰。

8/9. 西番莲均匀的浇一些。超漂亮！

9/9. 切的时候有脆脆的声音，内里甜而糯糯的，外壳是酥脆的。超级甜，搭配表面的水果吃还不错。

1、烤好后，先不用急着拿出来冷却，容易裂开。在烤箱里自然冷却，再拿出来就可以了。如果有一点裂缝，也没关系哦，可以用淡奶油抹好。
2、烤箱温度100～130度都行，根据自己的烤箱调。烤箱100度，就延长烘烤的时间。

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