主料 | ||
沈师傅鸡蛋干100克 | 茶汤面120克 | 水1200克 |
面条菜20克 | 花生40克 | 黄豆30克 |
粉条30克 | 葱10克 | 姜10克 |
黑胡椒粉2克 | 盐适量 | 食用油5克 |
1/15. 准备材料,黄豆、花生提前浸泡4小时以上,葱姜切末、粉条提前20分钟用热水泡软剪小段、面条菜去根洗净
2/15. 用水把黄豆花生煮熟捞凉水中
3/15. 鸡蛋干切细条
4/15. 锅里放入油烧热放入葱姜爆香至焦黄色加入胡椒粉拌匀,把炝锅料盛出来,倒炝锅材料就做好了
5/15. 锅里倒入水放入煮熟的花生、黄豆
6/15. 放入粉条
7/15. 放入鸡蛋干
8/15. 茶汤面用适量水稀释开,成为米浆,配方份量外的水
9/15. 水开,把米浆缓缓倒入锅中,边搅拌均匀
10/15. 放入倒炝锅材料搅拌均匀
11/15. 放入面条菜
12/15. 加入适量盐关火,甜沫就做好了
13/15. 甜沫做好要趁热喝,不宜放凉
14/15. 成品图
15/15. 成品图
1、100克鸡蛋干为一包,没有鸡蛋干用豆腐干、豆腐皮代替,强烈推荐用鸡蛋干,口感非常好
2、茶汤面是炒过的小米面,开锅即熟,也可以用玉米面、普通小米面
3、蔬菜根据个人喜好放,菠菜、油菜等