大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
五香甜沫

五香甜沫

银元宝08

银元宝08

11735人浏览
分享到:
收藏(269)
甜沫是我家乡济南的特色传统名点,大众粥类美食,泉城二怪之一,甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥,济南人又俗称之为“五香甜沫”。传统的甜沫里有豆腐干或豆腐皮,今天我用沈师傅神奇鸡蛋干代替豆腐干,鸡蛋干的滑嫩颠复了甜沫传统的口感,滑嫩柔软,味道和口感太棒了
主料
沈师傅鸡蛋干100克茶汤面120克1200克
面条菜20克花生40克黄豆30克
粉条30克10克10克
黑胡椒粉2克适量食用油5克

五香甜沫的做法,共15个步骤

五香甜沫的做法图解1

1/15. 准备材料,黄豆、花生提前浸泡4小时以上,葱姜切末、粉条提前20分钟用热水泡软剪小段、面条菜去根洗净

五香甜沫的做法图解2

2/15. 用水把黄豆花生煮熟捞凉水中

五香甜沫的做法图解3

3/15. 鸡蛋干切细条

五香甜沫的做法图解4

4/15. 锅里放入油烧热放入葱姜爆香至焦黄色加入胡椒粉拌匀,把炝锅料盛出来,倒炝锅材料就做好了

五香甜沫的做法图解5

5/15. 锅里倒入水放入煮熟的花生、黄豆

五香甜沫的做法图解6

6/15. 放入粉条

五香甜沫的做法图解7

7/15. 放入鸡蛋干

五香甜沫的做法图解8

8/15. 茶汤面用适量水稀释开,成为米浆,配方份量外的水

五香甜沫的做法图解9

9/15. 水开,把米浆缓缓倒入锅中,边搅拌均匀

五香甜沫的做法图解10

10/15. 放入倒炝锅材料搅拌均匀

五香甜沫的做法图解11

11/15. 放入面条菜

五香甜沫的做法图解12

12/15. 加入适量盐关火,甜沫就做好了

五香甜沫的做法图解13

13/15. 甜沫做好要趁热喝,不宜放凉

五香甜沫的做法图解14

14/15. 成品图

五香甜沫的做法图解15

15/15. 成品图

小窍门

1、100克鸡蛋干为一包,没有鸡蛋干用豆腐干、豆腐皮代替,强烈推荐用鸡蛋干,口感非常好
2、茶汤面是炒过的小米面,开锅即熟,也可以用玉米面、普通小米面
3、蔬菜根据个人喜好放,菠菜、油菜等

点赞(685)
分享到:
收藏(269)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

腰果鸡丁的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11735人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 五香甜沫热量514 千卡
  • 脂肪155.16 克
  • 蛋白质64.09 克
  • 碳水化合物264.65 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看