甜沫是我家乡济南的特色传统名点，大众粥类美食，泉城二怪之一，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为五香甜沫。游玩济南，除了欣赏泉水甲天下的奇，莫忘品味济南特产的怪。在岁月传承的特产美食中，泉城流传着二怪：一怪是茶汤，叫茶不是茶。茶汤，以小米为主料炒制而成，因如冲茶一般，沸水一冲即熟，故名茶汤。一怪是甜沫，味道却不甜。甜沫，是一种咸粥，粥做好后主人会问再添么儿，指的是添加辅料，后来人们谐音成甜沫，因此甜沫口味是咸的，不是甜的。茶汤非茶，米香四溢更胜茶。甜沫不甜，阅尽五味方得甜。甜沫简单易做、营养丰富，很好喝的一款咸粥
| 主料 | ||
| 粉条30克 | 鸡蛋干100克 | 黄豆30克 |
| 花生30克 | 茶汤面120克 | 面条菜20克 |
| 辅料 | ||
| 开水1200克 | 姜10克 | 黑胡椒粉2克 |
| 八角2个 | 盐2克 | 食用油10克 |
| 葱10克 | ||
五香甜沫的做法，共10个步骤
1/10. 准备材料，黄豆、花生提前浸泡4小时以上，葱姜切末、粉条提前20分钟用热水泡软剪小段、面条菜去根洗净
2/10. 用水把黄豆花生煮熟捞凉水中
3/10. 鸡蛋干切细条
4/10. 锅里放入油烧热放入葱姜爆香至焦黄色加入胡椒粉拌匀，把炝锅料盛出来，倒炝锅材料就做好了
5/10. 锅里倒入水放入煮熟的花生、黄豆放入粉条
6/10. 适量水稀释茶汤面
7/10. 水开，把米浆缓缓倒入锅中，边搅拌均匀
8/10. 放入倒炝锅材料搅拌均匀
9/10. 放入面条菜
10/10. 加入适量盐关火，甜沫就做好了 甜沫做好要趁热喝，不宜放凉
小窍门
1、没有鸡蛋干用豆腐干、豆腐皮代替，强烈推荐用鸡蛋干，口感非常好
2、茶汤面是炒过的小米面，开锅即熟，也可以用玉米面、普通小米面
3、蔬菜根据个人喜好放，菠菜、油菜等
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