主料 | ||
虾米适量 | 冬菇适量 | 腊肠适量 |
白萝卜380克 | 水磨粘米粉165克 | 澄粉30克 |
土豆淀粉15克 | 玉米淀粉15克 | 温水360克 |
开水360克 | 白糖适量 | 麻油适量 |
辅料 | ||
盐适量 | 胡椒粉适量 |
1/10. 虾米,冬菇,腊肠切成粒
2/10. 用少量油将虾米腊肠冬菇煸炒出香气
3/10. 白萝卜洗净去皮切丝
4/10. 锅中烧开水倒入萝卜丝飞水约1分钟,捞出隔水留渣
5/10. 将所有粉类与调味料倒入锅中,加入温水360G揉搓至均匀无颗粒
6/10. 把煸炒过的腊肠,虾米,冬菇,萝卜丝一起加入到粉浆中
7/10. 冲入热开水360G将所有食料搅拌均匀
8/10. 倒入模具
9/10. 隔水蒸45分钟左右,用牙签试入,没有沾上粉状物就表示熟透了
10/10. 取出放凉后脱模,切成块状,吃时放入平底锅煎制,煎至双面金黄微焦,佐以XO酱食用