主料 | ||
土豆一个 | 咸蛋黄1个 | 葱花适量 |
1/6. 土豆和鸡蛋洗净冷水下锅煮熟备用。
2/6. 鸡蛋压制成泥待用(可以用咸鸭蛋哦,不喜欢蛋白的可以剔除蛋白)
3/6. 煮熟的土豆易去皮。
4/6. 将煮熟的土豆碾压成泥。
5/6. 锅中放芝麻油烧至5成油温时,下鸡蛋/咸鸭蛋,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入盐、香油炒匀,撒上葱花即可。
6/6. 我还挪了点拌匀的鸡蛋和土豆泥淋上酸奶,弄点瓜子仁和西米点缀也很好吃哦,减肥的朋友可以试试这款酸奶沙拉哦
鸭蛋也可以用鸡蛋代替;鸡蛋冷水加点盐煮熟,加盐可以让蛋黄的颜色更漂亮。剥去蛋壳,分开蛋黄和蛋白,蛋黄压成泥,蛋白也切碎、搅拌时加椒盐。