抹茶漩涡蛋糕

1/18. 分离蛋清和蛋黄。

2/18. 蛋黄中加入20g细砂糖打至微微发白，加入32g油、35g水搅打均匀。

3/18. 筛入50g低筋面粉翻拌至无干粉。

4/18. 抹茶粉加适量温水打匀后加入面糊中拌匀。

5/18. 40g糖分三次加入蛋清中打至湿性发泡，这时可以将烤箱上下火150℃预热。

6/18. 先取1/3的蛋白放入抹茶糊中翻拌均匀，再将拌好的蛋糊倒回原来的蛋白中拌匀，防止消泡。

7/18. 烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀轻轻抹平后震动表面排出大气泡。

8/18. 烤箱预热后上下火150℃烤制20分钟。

9/18. 混合20g水和5g糖，微微煮开，倒出放凉。

10/18. 烤好的蛋糕胚放凉后修边，切成每个4厘米左右宽的长条。

11/18. 糖水加少许朗姆酒混合均匀。

12/18. 均匀涂抹在蛋糕胚的一面。

13/18. 200g淡奶油分次加入20g糖，用打蛋器打发，不用打得太硬，打发至出现纹路，大约打发至六七成。

14/18. 在抹上糖水的一面均匀地抹一层奶油。

15/18. 拿起一条蛋糕胚卷起来，放在盘子中心，

16/18. 再拿起一条蛋糕胚，围着卷好的蛋糕，绕一圈，直到把蛋糕胚全部卷完。

17/18. 多余的奶油涂抹在蛋糕四周。