主料 | ||
鸡蛋5个 | 细糖108克 | 低筋面粉90克 |
奶油25克 | 奶油适量 | |
辅料 | ||
黄油25克 | 抹茶粉13 |
1/15. 德普烤箱食谱——抹茶漩涡蛋糕 制作原料
2/15. 准备一盆热水,牛奶和黄油放入隔热容器隔水融化
3/15. 将抹茶粉加入,混合均匀
4/15. 将蛋黄和蛋清分开,分别加入20g和88g的细糖打发
5/15. 将抹茶粉混合物慢速混合至蛋黄中
6/15. 取1/3的蛋白与蛋黄部分混合
7/15. 再一起倒回蛋白中,由下至上翻拌法,将蛋白与蛋黄混合均匀
8/15. 分3次筛入低筋面粉,并搅拌均匀
9/15. 将面糊倒至铺有油纸的烤盘,用刮板刮平
10/15. 放入德普烤箱第三层焙烤档175度烤制18min
11/15. 把烤好的蛋糕转移至冷却架上,冷却后平均的切成宽4cm左右的长条
12/15. 均匀的铺上打发好的淡奶油
13/15. 将第一条奶油朝内卷起,下一根继续卷起,依次卷完
14/15. 将剩下的奶油均匀的涂抹在表面和侧面,再做些许装饰即可
15/15. 美味的抹茶漩涡蛋糕