主料 | ||
抹茶蛋糕卷两张 | 细砂糖50克 | 淡奶油500克 |
1/9. 烤好两张同样大小的抹茶蛋糕卷,四周裁整齐。
2/9. 每张平分成三片。
3/9. 500克淡奶油加50克细糖打发至不流动,用大部分约300克淡奶油均匀地摸在蛋卷表面。剩小部分加少许绿色素拌匀备用。
4/9. 先卷起一片,竖起来,再依次铺上其它的五片,尽量包紧,接头处要靠紧。
5/9. 卷好后是这样子的,检查一下有没有明显的不整齐,可以用剪刀修整一下,使表面尽量整齐。
6/9. 用剩下的加色素的奶油抹简单地抹面,侧面可以拉成树纹,放进冰箱冷藏。
7/9. 这是事先准备好的奶油霜制作的大嘴猴,倒置于蛋糕体表面。这一步也可以用一些巧克力屑,现成的蛋卷渣,杏仁片等装饰,重心在内心。
8/9. 四周随意挤上一点花草装饰一下,正前方挤上一点融化的巧克力当树,一个猴子上树图案就完成了。
9/9. 切开侧面,绿白相间的漩涡,那种惊喜……
蛋糕卷上可以刷一层糖浆,我嫌甜,没刷,一样好卷的。