主料 | ||
面粉90克 | 番茄1个大的 | 小青菜(油菜)一小把 |
鸡蛋1个 | 香菇2朵 | 油,生抽,盐,胡椒粉,香油适量 |
葱白适量 |
1/2. 准备好所有的食材,清水要滴水状态的滴入面粉,和成絮状。番茄底部划“十”字,放入开水中,剥皮,切丁。青菜洗净切碎丁。香菇洗净切丁。葱白切丝。鸡蛋打散放入碗中。
2/2. 锅热放适量油,放入葱白丝炒香,倒入番茄丁炒出沙,放香菇丁,加入清水适量,大火烧开,将疙瘩用筷子拨到锅中,勺子搅散,放入菜丁,盐,生抽,烧开!淋入鸡蛋液即可,出锅前放些白胡椒粉,适量香油
Tips.番茄不用炒太久,太酸影响口感,放入青菜后,烧开后,锅盖不要盖太久,以免青菜变黄