继续折腾空气炸锅。既然这玩意儿叫了炸锅，就应该能制作绝大部分油炸食品。炸锅附带的食谱几乎全是肉食类。可是，油炸食品海了去了，哪里只有肉食呢？最普通，最常见，又最花样百出的，莫过于面食了。不知道这低油的空气炸锅炸出的面食会是个什么效果。把各种油炸面食过了一遍，决定做个开口笑——即便是油炸不成功，好歹也能呈现一个烘烤的效果。
最后的结果倒颇有些欣喜，虽然没有开口笑，但多少也有些微微笑的意思。也不知道没有开口究竟是面团软硬没有掌握好，还是中途查看导致了温度变化的关系。
最后的结果倒颇有些欣喜，虽然没有开口笑，但多少也有些微微笑的意思。也不知道没有开口究竟是面团软硬没有掌握好，还是中途查看导致了温度变化的关系。
| 主料 | ||
| 面粉100克 | 糖粉25克 | 花生油10克 |
| 鸡蛋10克 | 麦芽糖20克 | 小苏打0.5克 |
| 水17.5克 | 花生油适量 | |
| 辅料 | ||
| 白芝麻适量 | ||
开口笑的做法，共18个步骤
1/18. 准备用料
2/18. 将糖粉和鸡蛋倒入碗中
3/18. 搅拌成乳白色
4/18. 加入麦芽糖，小苏打和水，搅拌溶化
5/18. 加入花生油，搅拌至乳化
6/18. 加入面粉
7/18. 调成软硬适度的面团
8/18. 擀成2厘米厚的方形
9/18. 切成2*2厘米见方的小块
10/18. 在芝麻中滚一圈
11/18. 搓圆
12/18. 在芝麻中滚一圈
13/18. 沾裹上芝麻
14/18. 空气炸锅150度，预热5分钟
15/18. 麻球表面刷油
16/18. 放入炸锅网篮
17/18. 将网篮放入炸锅中，150度，10分钟
18/18. 炸至表面金黄，出炉
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18
小窍门
在烤制过程中，可根据烘烤情况将网篮取出，再次在麻球表面刷油。可多次刷油。
麻球表面要尽量刷遍，才能最大程度地达到油炸效果
麻球表面要尽量刷遍，才能最大程度地达到油炸效果
点赞(345)
分享到：
开口笑的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11170人查看，0条评论
吃麦芽糖100克，热量318千卡
相当于高台跳水106分钟消耗的热量...
吃小苏打100克，热量1千卡
相当于柔道0分钟消耗的热量...
吃花生油100克，热量886千卡
相当于打沙袋148分钟消耗的热量...
红烧茄子
糖醋鱼
锅包肉
冰皮月饼
萝卜汤
铁板鱿鱼
发糕
三杯鸡
四川泡菜
千层肉饼
韭菜炒鱿鱼
芝士蛋糕
